基本资料

制作材料

制作过程

基本资料

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：原本味 工艺：拌

制作材料

主料：番茄200克,松花蛋（鸭蛋）250克,咸鸭蛋250克

辅料：芹菜叶10克,洋葱（白皮）10克

调料：姜3克,大蒜（白皮）4克,芥末2克,盐3克,胡椒粉3克,白醋2克,色拉油200克

番茄花双饼的特色：

外形美观，中法合璧。

制作过程

1.将鸭蛋洗净煮熟；大葱洗净切末；姜洗净切成末；将番茄洗净，切成花篮形，放在大圆浅盘中心，周围交替码一圈松花蛋瓣和鸭蛋瓣，使其青白相间。

2.将用凉水泡挺的香芹叶，放在“番茄花”旁，也可放在盘适当处点缀陪衬。

3.大蒜、葱头切成细茸盛入碗里，加芥末粉、精盐、胡椒粉、白醋各适量及色拉油，搅拌均匀成法国沙司，浇在松花瓣、鸭蛋瓣上即成。