原料

制法

原料

豆酥鳕鱼 ：Steamed Codfish with Savory Crispy Beans

鳕鱼1片（180~210克），嫩姜1块，盐，黑胡椒粉适量，葱末1茶匙，豆酥3大匙，米酒2茶匙，色拉油1大匙。

制法

1、鳕鱼两面抹上盐和黑胡椒粉，姜切片铺在鱼的两面腌15分钟，姜片取出丢弃。

2、将豆酥切碎，锅中倒入色拉油烧热，放入豆酥和米酒炒匀后，铺在鱼身上面，洒上葱末，放入蒸锅以大火蒸12~15分钟即可。