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词条 Earl Grey
释义

格雷伯爵茶(英文名:Earl Grey tea)是以中国正山小种或锡兰红茶等优质红茶为基茶,加入佛手柑油的一种调味茶。格雷伯爵茶是当今世界最流行的红茶调味茶,也是「英式下午茶」的最经典饮品(除了格雷伯爵茶之外,还有大吉岭、锡兰、火药绿茶等)。

格雷伯爵茶是以格雷二世伯爵为命名的。据说格雷伯爵茶源于清朝一位华人对格雷伯爵的赠礼。

Twinings(敦宁社)商店是格雷伯爵茶的实际创制者。据说格雷伯爵收到的礼品茶饮料非常受欢迎,当茶被用完时,格雷伯爵要求茶商 Twinings仿制这种调味茶并供应他的首相官邸(10 Downing Street)。然而很多伯爵的访客非常喜欢这款茶,伯爵就会告诉他们在Twinings(敦宁)购买格雷伯爵订制的茶,後来这款调味茶就以Earl Grey Tea为名了。

格雷伯爵茶现在已经是一类调味茶(主要是包括佛手柑)的通称,很多茶商都在生产,甚至有Earl Grey Green(格雷伯爵绿茶)。即使如此,Twinings(敦宁社)也被认为是格雷伯爵茶的最正宗的厂商,也是最好的格雷伯爵茶的生产者。格雷六世伯爵在Twinings所生产的Earl Grey Tea外包装上自荐说「Twinings has been blending my family tea for many years. Today I am proud that this tradition continues with the tea celebrated throughout the world known as Twinings's Earl Grey Tea.」

或许华人素来讲究养生,社会上始终没有流行红茶饮品,更未流行调味茶饮料,所以源于中国人的赠礼似乎也没有充分的证据。有一说是因为正山小种本身是利用松针薰香,而伦敦的水质含较多石灰,敦宁社为了更加凸显其香味,而使用佛手柑调味。此外格雷伯爵茶的两种配料正山小种(拉普山小种)和佛手柑的原产地都是中国。正山小种是最古老的红茶品种,起源於中国福建省崇安县。佛手柑起源于越南和中国南方,现在在意大利南部广泛种植。

Earl Grey所含有的佛手柑具有杀菌和抗抑郁的功效,加上其独特的香味,Earl Grey Tea有一种比普通红茶更加提神醒脑的效果。而且和传统用来提神的咖啡相比,茶对身体无疑更加有益。

同时,红茶所含有的特殊成分“hiramiki”已经被科学研究发现有促进思维的作用。在红茶较为普遍的国家,在办公室喝红茶已经不仅仅是为了解渴,更为了提高工作效率。

Earl Grey的口感比普通纯正红茶更为清淡,闻起来有淡淡的西柚味,非常清淡可口,不那么涩口,非常适合习惯了绿茶清淡口味的中国人。

不少文艺作品中的人物会被设定为最喜欢喝Earl Grey,比如Death Note中的L和渡。

图为 Lipton 立顿 生产的两款袋泡茶:俄式格雷伯爵茶,波斯格雷伯爵绿茶。

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更新时间:2025/2/12 18:04:04