| 词条 | 山苦瓜红枣饭 |
| 释义 | § 材料 山苦瓜 2个 红枣 10个 糙米 1杯 水 1又1/4杯 盐 1小匙 香油 2小匙 糖 1/3大匙 酒 1/2大匙 § 制作 制作： (1)将红枣洗净浸泡，并用剪刀在外面剪出开口，然後捞起沥乾水分备用。 (2)山苦瓜洗净，对切开去籽後，切成1公分正方丁备用。 (3)将糙米洗净，加入水浸泡2小时，再加入山苦瓜丁、红枣及所有调味料，稍微拌一下，让调味料均匀溶入米中。 (4)放入电锅中煮熟，开关跳起後，先不要打开锅盖，让山苦瓜红枣饭焖约15～20分钟左右，再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。 糙米是比较不易熟的米类，所以一定要浸泡2小时以上，另外用的水量要比平常稍微多一些，才能将糙米煮熟。 |
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