菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
冬笋风鳝煲的制作材料：
主料：鳝鱼1000克
辅料：冬笋120克,火腿120克,香菇（鲜）100克
调料：青蒜10克,盐5克,味精2克
1. 洗净冬笋肉，切厚片，放入滚水中滚过待用；
2. 风鳝（鳝鱼）洗净，斩件；
3. 香菇浸开，去蒂；
4. 烧热瓦缸，下油，放入火腿，青蒜，冬笋肉同爆香，续下风鳝件爆片刻，倾下两碗清水，加入香菇，调适味同煲，十五分钟后试适味，下些粉芡即成。
食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。