菜谱材料
调料
菜谱做法
水发金山勾翅380克，蟹肉76克，鸡蛋1只，银芽76克。
火腿汁、上汤、生粉、盐各少许。
1、鱼翅用上汤煨透，晾干水；蟹肉煨热，备用。
2、鸡蛋打匀，用油炒熟，放进鱼翅一起炒之。
3、再加入火腿汁、盐、银芽、蟹肉一齐炒匀，最后调以上汤生粉芡兜匀，上碟供食。
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