烹制材料与方法

另一种制作方法(美食原料： 美食制作： 美味贴士：)

烹制材料与方法

材料：鸡(整只，约一斤半）

配料：沙姜，大蒜，美极鲜酱油，盐

做法：

1、鸡洗净，沥水，用盐抹匀鸡身，鸡腔，用美极鲜酱油腌

2、沙姜拍扁，和大蒜一起放于电饭煲中，取一两根大蒜放于鸡腔内，鸡放进电饭煲，酱油也倒进去

3、按煮饭功能键，待电饭煲自动跳至保温即可

PS：为防止粘底，途中需多次翻动鸡

另一种制作方法

美食原料：

主料：光鸡(1只)、沙姜(50克)、葱(10根)、红椒(半只)

调料：海天金标生抽(2汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、黄酒(1杯)

美食制作：

1　光鸡斩去头和脚爪，洗净拭干水；沙姜洗净剁成细末；葱切成长段，红椒切成细丝。

2　光鸡置于深盘中，加入2汤匙海天金标生抽、1汤匙盐、1/2汤匙白糖涂抹均匀。

3　先给鸡身洒入适量沙姜末，再往鸡腹内洒入适量沙姜末，腌制30分钟入味。

4　取一电饭锅，将葱段铺于锅底，放入腌好的光鸡，淋入腌鸡的酱汁。

5　洒上剩下的沙姜末，倒入1杯黄酒。

6　加盖按下煮饭键，煮至煮饭键跳起，续焖10分钟，取出光鸡摊凉。

7　将鸡撕成丝，排放于碟中，撒上红椒丝，即可上桌。

美味贴士：

1、焗鸡的汁可以留着，作为蘸料，可增添沙姜焗鸡的风味。

2、在电饭锅底铺上葱段，可防止鸡身粘底烧焦，还可省去中途翻鸡的步骤。

3、沙姜带有清新的香味，用来入菜有提香增鲜的作用；沙姜具有消食、止痛之效，可治疗胸膈胀满、脘腹冷痛、饮食不消等症。

4、焗鸡时加入黄酒，可以祛腥膻、解油腻，还能增加鸡肉的香味。