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词条 鳕鱼炖土豆
释义

原料:

鳕鱼一条、小土豆2个。

调料:

葱、姜、蒜、淀粉、料酒、韩国辣椒酱、韩国蒜蓉酱、盐、酱油、糖。

做法:

1、鳕鱼刮净鳞,切3-4公分段,用料酒、盐、酱油拌匀略腌,撒干淀粉调匀备用;

2、土豆去皮,切0.5公分厚片,入油炸熟;

3、土豆片炸出微黄的茄,沥出油备用;

4、余油下入鱼段炸出黄茄,沥出油;

5、勺内留少许底油,下入炸好的土豆和鳕鱼,加入葱(留一部分备用)、姜、蒜、糖、盐、酱油及两种酱料,炒匀后,加一大碗水,大火烧开,小火慢炖,待汤汁殆尽且粘稠时,撒上预留的生葱,出锅即可。

口味:

咸、甜、香、辣,土豆绵软入味,鳕鱼鲜香肉嫩。

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更新时间:2025/3/20 8:32:04