材料：鲩鱼500克，西红柿2至3个，糖，盐、生粉

制作：将鱼肉洗净切片，用生粉、盐淹，备用

西红柿切块（要去掉头上绿色的东西，据说吃多无益）备用

用油将鱼片炸至金黄色，拿起

在少许油锅内加西红柿爆炒一会儿，加少少水，加少许盐、2至3汤匙糖，再把炸好的鱼放下，即可起锅上碟。