词条 | 鲢鱼炖豆腐 |
释义 | 做法详细介绍菜系及功效:气血双补食谱 补虚养身食谱 口味:原本味 工艺:原炖 鲢鱼头炖豆腐的制作材料主料:鲢鱼头450克,豆腐300克 辅料:香菇(鲜)10克,油菜心2棵,金华火腿10克,香菜5克 调料:花生油5克,胡椒粉3克,盐4克,料酒3克,大葱2段,生姜2片 制作方法1.将鲢鱼头,去鳞、去鰓洗净,鱼头正中一分为二备用;豆腐切厚片,香菇、火腿切片。 2.炒锅注油烧热,放入姜片擦锅(鱼头不粘锅),下入鱼头煎至上色,加大葱爆香,加香菇,火腿,青菜心,豆腐及适量汤汁,用旺火烧开,改用小火炖至熟烂,加入料酒,盐调味即成。(最后放香菜) 小帖士-健康提示此菜具有健体和中,益气养生,补肾的作用。 |
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