主料： 四川腊肉80克 四川腊肠80克 涪陵榨菜条200克 什锦泡萝卜300克
配料： 尖椒丝40克
辅料： 永川豆豉30克 鲜贝露20克 绍酒20克 葱20克 姜15克 小干辣椒4枚 盐1克 白糖15克 味精2克 烹调油适量
1.锅中注入少许油下入腊肉和腊肠用小火进行煸炒。
2.把腊肉煸炒出油后倒入豆豉、干辣椒和葱姜继续煸炒。
3.煸出香味后倒入榨菜和泡菜。
4.用旺火把所有食材炒匀，然后烹入绍酒炒匀。
5.再烹入鲜贝露炒匀。
6.撒少许糖提鲜。
7.把榨菜和泡菜炒透后用少许盐和味精做最后调味。
8.调好味道后放入配料尖椒丝用旺火炒匀。
9.翻炒数下便可出锅码盘。