主料

调料

做法

温馨提示

主料

青虾100至150克，青瓜2条。

调料

蚝油、鸡精粉、少许糖、红辣椒油。

做法

1、将青虾洗净，去壳，挑去虾线，并在背上用刀划一下，备用。

2、将青瓜切成约1寸的长条，洒点盐拌一下，待其析出水分，用纱布控干水分，备用。

3、将青虾放入开水里煮熟，捞出用冷水浸8至10分钟。

4、将所有材料加入以上调味料拌匀即可。

温馨提示

1、将青瓜先用盐析去水分，可使过后凉拌时不至于太多汤汁，影响口感。

2、如果爱吃辣的话，可下点红辣椒油，辣度随个人喜欢。

3、用蚝油不仅可以提鲜，且搭配青虾，虾鲜与蚝香相得益彰，香味更浓。