图书信息

内容简介

图书目录

图书信息

书 名: 武夷问茶

作　者：林自铃

出版社： 化学工业出版社

出版时间： 2010年03月

ISBN: 9787122075291

开本： 16开

定价: 29.80 元

内容简介

《武夷问茶》从武夷的人文、地理、茶文化入手，细致地描绘了武夷特有的人文情怀和岩茶文化，系统地讲述了武夷的茶源、名丛、名丛品鉴、工夫茶、正山小种、历代茶书中对武夷岩茶的记载、老茶具品赏等内容。希望《武夷问茶》能带领茶文化、人文地理爱好者进入武夷岩茶的世界，品岩茶，赏武夷，悟人生。

图书目录

第一章 评茶论史

中国茶史溯源 / 2

中国茶道形成 / 6

武夷茶史之演变 / 10

第二章 名丛花絮

大红袍 / 36

白鸡冠 / 39

铁罗汉 / 41

水金龟 / 42

半天夭 / 43

不知春 / 43

石乳 / 44

老君眉 / 46

第三章 武夷工夫茶

工夫茶涵义 / 49

工夫茶程序 / 50

文士茶道 / 51

第四章 名丛品鉴

大红袍品鉴 / 58

白鸡冠品鉴 / 61

铁罗汉品鉴 / 62

水金龟品鉴 / 64

半天夭品鉴 / 65

石乳品鉴 / 67

老君眉品鉴 / 68

不知春品鉴 / 69

水仙品鉴 / 70

老丛水仙品鉴 / 72

奇丹品鉴 / 73

肉桂品鉴 / 74

黄观音品鉴 / 75

金观音品鉴 / 77

金柳条品鉴 / 78

奇兰品鉴 / 79

金锁匙品鉴 / 80

矮脚乌龙品鉴 / 81

白瑞香品鉴 / 82

丹桂品鉴 / 83

武夷奇种品鉴 / 84

陈茶品鉴 / 85

茶饼品鉴 / 87

第五章 红茶始祖——正山小种

红茶发祥考 / 90

正山小种的起源 / 93

正山小种红茶技术的传播与发展 / 94

正山小种红茶的饮法 / 98

第六章 武夷岩茶常识解答

武夷岩茶的保质期一般为多久 / 101

武夷岩茶过了保质期是否还能饮用 / 101

怎样鉴别和购买武夷岩茶的陈茶和新茶 / 102

什么原因会造成武夷岩茶变质 / 103

武夷岩茶如何存放 / 103

如何选用合适的容器和环境保存武夷岩茶 / 104

茶叶受潮后如何处理 / 105

武夷岩茶的茶梗有何作用 / 106

武夷岩茶的产区是如何划分的 / 107

什么是“三坑两涧” / 108

什么是岩韵 / 110

岩茶的冲泡要领是什么 / 112

武夷岩茶的国家质量标准含哪几项 / 113

哪个季节的岩茶品质最佳 / 114

如何挑选武夷岩茶 / 116

武夷岩茶有何保健作用 / 117

武夷岩茶为何会出现异杂味 / 117

什么是老丛水仙的“老丛味” / 119

武夷岩茶的制作工艺是怎样的 / 120

武夷岩茶的焙火工艺对茶叶口感有何影响 / 121

武夷岩茶的清香型和传统型有什么区别 / 122

什么是武夷岩茶的三节色、蛤蟆背和三红七青 / 123

武夷岩茶是否越新鲜越好 / 124

武夷岩茶可以陈放吗 / 125

武夷岩茶的陈茶如何挑选 / 126

陈茶返青后如何辨别和处理 / 127

正山小种红茶中的“金骏眉”、“银骏眉”、“铜骏眉”的等级是如何划分的 / 127

经常饮用正山小种红茶对身体有什么好处 / 130

第七章 历代茶书中记载的武夷茶

第八章 老茶具品赏

……