材料

菠菜50〕克水发虾子5克，花生油10克，香油3克，绷盐4克，味梢1克.花椒少许。

加工

菠菜择洗千净.切成6厘米长的段‘炒锅上火，放油烧至七成热，下花椒炸香捞出，再把发好的虾子放人油锅中余一下备用。

作法

将菠菜放人沸水锅内略掉，捞人凉开水内浸凉，挤干水分，放人盘内，加人精盐、昧精、香油和炸好的虾子花椒油，抖匀即成口

营养师的话

此菜色泽翠绿，鲜香利口，菠菜味甘性凉，含叶绿素、草酸、胡萝卜素、维生素〔B1、B2、C)、叶酸、蛋白质、氮基酸、钙、铁、锌等成分，能润燥滑肠，清热除烦，生津止渴，养肝明目