原料

做法

小贴士

原料

西瓜皮2大块、胡萝卜1/2根、尖椒1个、蒜3瓣、白芝麻适量、小红辣椒2个、花椒10粒、植物油1大勺、盐少许、鸡精少许。

做法

1、西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤，仅留中间的青色部分切成细丝；

2、胡萝卜去皮，切细丝；

3、尖椒、蒜瓣切碎，小红辣椒切碎；

4、锅中烧水，水热后放入瓜皮丝和胡萝卜丝焯烫；

5、约一分钟后捞出，浸入冷水；

6、待降温后，将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出，沥干水分，放入碗中，加入尖椒碎和蒜末；

7、加入少许细盐；

8、另起锅，烧热后放油，油热后放入小红辣椒碎和花椒，炸出香味后，将辣椒和花椒捞出；

9、将油趁热倒入菜中，搅拌均匀；

10、加入少许白芝麻，拌匀即可。

小贴士

1、将瓜皮里外都削干净，仅留青色部分即可；

2、焯烫后的瓜皮丝和胡萝卜丝立即浸入冷水，保持爽脆口感；

3、辣椒和花椒炸出香味后捞出，以免影响口感。