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词条 面团形成时间
释义

§ 概述

面团形成时间

指从小麦加水开始到粉质曲线达到和保持最大稠度所需的时间,以分钟(min)表示。

§ 相关词条

面团弱化度  面团吸水量  面团稳定时间  面团延伸度 面团  发酵  面团形成时间

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更新时间:2025/1/19 9:13:14