材料：

配料：

操作：

特色：

材料：

乌龟500 克，蛤蚧1 对，火腿30 克，瘦猪肉120 克

配料：

鸡清汤1500 克，猪油、盐、味精、胡椒面、料酒、姜、葱各适量

操作：

1.将龟去掉硬壳、颈和爪尖，刮去黄皮，洗净切块，用开水汆透捞出洗净，瘦猪肉亦用开水汆好。

2.龟肉与姜、葱一道炒片刻，加入料酒，开锅后5 分钟捞出龟肉，弃掉原汤。

3.把龟肉放入锅内，把蛤蚧捣碎，与火腿、瘦猪肉共置于龟肉四周，加上鸡清汤、葱、姜、料酒、盐，蒸烂后只留龟肉、火腿、猪肉，其余拣掉，加入味精、胡椒面即可食用。

特色：

特点：味道清香。

功效：补益肺肾，降气平喘。

龟肉性味咸平，有滋阴降火、补益肺肾、补阴血、增津液等功效。患有支气管哮喘病的人，如能经常吃些龟肉，对于改变体质，预防哮喘发作来说，是很有益处的。蛤蚧补肺肾，定喘嗽，常用于肾虚气喘，肺虚喘咳，虚劳咳嗽等症的治疗。