材料

配料

做法

材料

豆腐、丝瓜各200克，香菇50克，猪前蹄1个（约1000克左右）

配料

盐10克，姜丝、葱段各5克，味精3克

做法

1、净猪蹄去净毛，清水洗净，用刀斩成小块，待用。

2、把豆腐放入盐水中浸泡10－15分钟，用清水洗净，切成小块。

3、将丝瓜削去外皮，清水洗净，切成薄片。

4、把香菇先切去老蒂头，清水浸软后，洗净。

5、将猪蹄置于洗净的锅中，加水约2500克，于炉火上煎煮，煮至肉烂时，放入香菇、豆腐及丝瓜，并加入盐、姜丝、葱段、味精，再煮几分钟后即可离火，分数次食之。