榄菜肉碎炒豇豆

材料：榄菜40克、肉馅100克、豇豆300克、盐、白糖、黄酒、鸡精。

制作：豇豆洗净切碎，放入开水里焯一下，捞出控干水份。肉馅放入碗里，加生抽、黄酒、淀粉抓匀。锅内放油，油热后放入肉馅煸炒，待肉馅变白后放入榄菜翻炒几下，这是放入焯好水的豇豆、盐，少加点儿水，等汁收的差不多了，放鸡精，翻炒均匀即可出锅。