原　料:

操　作:(一、冷藏液种面团： 二、做法：)

原　料:

冷藏液种面团：高筋面粉300g、水300g、干酵母1g。

高筋面粉350g、细砂糖100g、盐5g、酵母6g、鸡蛋1个、牛奶75g、黄油50g、冷藏液种面团300g、枸杞100g（2条450g吐司）。

操　作:

一、冷藏液种面团：

1、全部材料混合搅拌均匀。

2、室温发酵1小时（28度左右），放入5°c的冰箱中冷藏，至少16小时，备用。

二、做法：

1、除去黄油和枸杞，全部材料混合成团，加入黄油搅拌至完成阶段，基本发酵35分钟。

2、将面团分割成每个225g，共四个，滚圆后，醒20分钟。

3、小面团擀开成成条，卷起，再醒15分钟。

4、再擀开成成条状，铺上洗干净泡软后擦干表面水分的枸杞，每个面团25g，卷起。

5、放入450g吐司模中，每个模子2个面团。

6、最后发酵至模具9分满，180°c烤箱烤35分钟，表面上色后盖上锡纸，烤好后马上脱模放凉。