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词条 德雷帕全餐
释义

德雷帕全餐——它比满汉全席早诞生100多年,菜肴数目比满汉全席多出31道它是在中国的明代时期,由最不讲究吃的英国人修订完成它是当时最有名的全餐菜谱,光是肉类就有猪肉、野猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、兔肉、鹿肉、鹅、野鸭、水鸭、斑鸠、田凫、云雀、沙鸡、鸽子、鹤鹁、天鹅、鹭鸶、鹤、山鹑、雉、孔雀、黑尾豫、燕子、猫头鹰、杜鹃和美州火鸡等等,满汉全席在国外就被称为‘中国的德雷帕全餐’。

近代,德雷帕全餐演化得很厉害,其中有很多菜肴由于很残忍,已从菜单中剔出,其中就包括猫头鹰一类的野生动物,吃完德雷帕全餐后一定不要张扬,由于按现在地观念,吃这个大餐,甚至只吃其中的部分菜肴,都被以为是极度的奢侈与浪费,是野蛮、愚昧和不开化的象征。现在那些老贵族也狡猾了,吃归吃,他们从不谈起这个词。

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