狩猎采集者是指一种通过猎捕食物和直接采摘可食用果实的生存技能，而不太靠驯养或农业的生存状态。狩猎采集可能是人类出现以来到旧石器时代为止唯一的生存技能。
农业大概在1万2000年前在两河流域、亚洲及中美洲、安第斯地区出现。从那时开始农业渐渐开始扩张取代狩猎采集者。
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