原　料:

操　作:

原　料:

蛋黄3个、油40g、牛奶45g、低粉40g、茯苓粉10g。蛋白3个、糖35g、盐1.5g、白醋几滴。

操　作:

1、先准备好低粉和茯苓粉，两者一起过筛，过滤掉一些没有打碎的茯苓小颗粒。

2、牛奶（我用的澄汁）和油搅拌至完全溶合。

3、加入过筛后的粉类，分两次加入蛋黄轻轻的拌匀。

4、蛋白加白醋和盐先打至粗泡，没有白醋就用其他的醋或者柠檬汁，几滴就好。

5、分三次加糖打至湿性发泡。

6、将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，从底部向上轻轻的翻拌均匀，再一起倒入剩下的蛋白霜里，同样轻轻的翻拌均匀。

7、倒入铺好锡纸或油纸的烤盘里，放入预热好的烤箱，160度15-20分钟。

8、烤好的蛋糕趁热先撕掉锡纸，然后放在新的油纸上。放凉后抹上果酱，卷起，包成糖果状，冷藏30分钟后切片食用。