词条 | 氽鸡蓉丸子 |
释义 | 材料: 主料:鸡胸脯肉200克 辅料:肥膘肉75克,油菜心100克,木耳(水发)30克 调料:鸡蛋清100克,大葱20克,姜10克,料酒10克,淀粉(豌豆)30克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,香油5克 做法: 1.小菜心片成两半,用开水烫出;木耳撕丝用开水烫过;肥肉剁成末;葱姜洗净捣碎加料酒和适量水取汁,即成葱姜水备用。 2.鸡肉切碎,同肥肉末一起加蛋清、葱姜水、干淀粉、盐等调料一起放搅拌器中搅10分钟成馅。 3.勺中加清汤750克,将鸡蓉泥用小勺挖至汤内,呈小丸子,慢火氽熟,加入油菜心、木耳丝烧开,加调料 ,放入汤盆中即可。 氽鸡蓉丸子属于贫血食疗药膳食谱之一,对改善症状十分有帮助. |
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