词条 | 偃师卤面 |
释义 | 原料 肉、老抽酱油、五香粉、姜片、葱段、料酒 做法 加400毫升温水蒸面,水开后继续烧10分钟;面蒸好后将面放入稍大的容器中,打散; 用另一灶开始炒菜:热锅倒油少许,放肉进锅,炒至五花肉出油,放入黄豆芽,加醋,番茄酱和盐适量,炒2分钟; 将烧好的菜连汁儿一起倒于面上,充分拌匀,让面将菜汁儿吸干; 将拌好的面上蒸锅,中火再蒸5分钟…… 蒸笼揭开,一道“黄金大菜”已经很丰炸麻花怎么和面满。 蒸过,拌过的面,色泽金黄,闻起来,有两香:肉香和面香;嚼起来,有两爽:爽口和爽心。令人满足。 |
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