词条 | 佤山乳鸽 |
释义 | 原料:乳鸽1只、干辣椒节300克、花椒籽50克、卤水1000毫升、精盐8克、味精5克、香油3克、红油15克、料酒8克、花椒油3克 制法: 1、将乳鸽斩杀洗净切成块.置卤水中卤熟待用. 2、锅上火,倒入食油.下乳鸽块.炸至金黄色后捞出 3、锅内留少许油,将干辣椒节、花椒籽煸香.倒入乳鸽,调入精盐、味精、料酒稍炒.淋上红油、香油、花椒油即可。 |
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