| 词条 | 紫薯派 |
| 释义 | 百科名片紫薯派是一6寸心形派，特别适合恋爱的情人送给对方，能充分表达你们的爱意 材料与做法材料【派皮】低筋面粉100g，黄油50g，蛋黄10g，细砂糖15g，盐1g，冷水25g 【馅料】全蛋1个，牛奶125ml，细砂糖25g，紫薯泥125g，椰蓉适量 做法步骤先准备派皮： 1. 将派皮原料中的蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解，备用。2. 将低粉和细砂糖过筛到大碗中，再加入软化的黄油。 3. 用手揉搓，至图3中的粗玉米粉状态。再加入步骤1中调好的蛋黄水。 4. 轻轻揉捏成面团，放入冰箱冷藏4小时以上。 要开始做派时，再准备馅料： 5. 紫薯去皮，切小块，蒸熟。 6. 将蒸熟的紫薯块、牛奶、糖、鸡蛋放入搅拌机中，搅拌均匀，至浓稠状即可。——准备馅料的同时，可将烤箱预热上，200度 7. 4小时后，将面团取出，擀成均匀的片状。 8. 将擀好的面皮铺进派盘，除去多余的边边角角，并用叉子在面皮底部叉一些孔，放置一旁松弛10分钟左右。 ——用叉子叉小孔，能防止底部派皮在烘烤的过程中鼓起。 9. 将步骤6中调好的馅料缓缓倒入松弛好的派皮内，八分满即可。放入预热好的烤箱，200度烤10分钟。10分钟后，将温度调至170度，继续烤30分钟，至馅料完全凝固即可。取出后可在表面撒上少许椰蓉装饰。 、 |
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