原料

步骤

注意事项

原料

8寸戚风1个、动物性鲜奶油250毫升、紫薯2只、罐头黄桃2瓣、草莓8只、糖粉25克、奥利奥饼干1包。

步骤

1、8寸圆模戚风冷却后，按图切割成几块，初步确定小车的外形；

2、鲜奶油加入糖粉（比例为10：1）打发到奶油纹路明显，打蛋头可拉出不动的小刺尖；

3、将蛋糕铺上切成小丁的黄桃和草莓（草莓另留两只做车灯），再抹上奶油，再加上蛋糕小块部件，整体抹成白色；

4、将蒸熟后的紫薯去皮压成泥，与鲜奶油搅拌均匀，比例为2：1，作为裱花泥。用小号菊花型花嘴在小车上均匀挤出小花（忘记拍这部分的步骤图），最后用奥利奥饼干和草莓装饰成车轮和车灯。

注意事项

紫薯一定要选无渣的，就是外表看起来比较光滑，没有很多根须的那种。表皮去除多些。否则压成泥后扔会有大颗粒，影响裱花和口感。