材料

做法

小诀窍

材料

主料野兔腿，辅料洋葱，调料精盐 味精 ，孜然粉 ， 白糖 料酒 ， 葱， 姜 蒜 ， 花椒 ， 老抽 ，陈醋 ，芝麻油

做法

1．用清水漂去兔腿肉的血水，洗净后用调料腌渍。

2．取一铁盘撒上洋葱丝，放上兔腿肉，撒上孜然粉，入烤箱烤熟，刷芝麻油切片装盘。

小诀窍

1.成菜关键是要认真漂洗、腌渍，除去野兔肉的草腥味。

2.在烤制时野兔要勤翻动，使其均匀受热，烤熟、烤香。