基本信息

内容简介

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作　者：北京食物营养研究组　编

出 版 社：湖南科技出版社

出版时间：2009-6-1

版　次：1页　数：8字　数： 印刷时间：2009-6-1开　本：大16开纸　张：铜版纸 印　次：1I S B N：9787535756886包　装：平装

内容简介

肝脏是人体内非常重要的器官，在养肝、护肝的过程中，饮食非常重要，可适量增加黑米、糯米以及芝麻、核桃等高蛋白质食物的摄入，多增加新鲜蔬菜的摄入量。常吃奶类、豆类及其制品，有助于养肝血、提高人体免疫力；同时可以适量食用红枣、柑橘、白菜、山楂等富含维生素c的食物，促进肝脏的代谢，增加肝脏的动力。鱼类含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，具有降脂以及降胆固醇的作用。可适量食用禽肉、瘦肉等，多吃水产尤其是深海鱼，争取每周食用2次以上。少食用动物脂肪，过量食用会引发脂肪肝等常见病，饮食中注意清淡少盐，多运动。戒烟忌酒，宜多食含有粗纤维的食物，可以加速毒素的排出，少吃辛辣刺激的食物。

本图解选择了水果、蔬菜、豆类、谷物及水产等58种食材，从滋补养肝功效、每日用量、食用宜忌、食疗妙方4个方面逐一分析，希望帮助肝病患者在享受美食的同时，有效地控制病情，强健身体。