| 词条 | 柱侯酱焖牛筋 |
| 释义 | 菜肴简介制作难度：普通 所需时间：数小时 菜品口味：酱香 主要工艺：焖 主要食材：牛肉类 食材明细牛筋 1000克 红萝卜 250克 洋葱 1个 木瓜 150克 香叶 数片 蒜 姜 柱侯酱 2汤匙 蕃茄酱 2汤匙 蠔油 1汤匙 盐 6克 米酒 1汤匙 做法1.牛筋用水泡1个小时，牛筋飞水冲洗干净备用，洋葱切块、红萝卜切滚刀块，木瓜切块、蒜瓣用刀拍一下、姜切大块、香叶数片。 2.热锅倒入少许油，把姜、蒜、香叶下锅翻炒，姜蒜爆出香味加入红萝卜和洋葱。 3.洋葱、红萝卜要煸炒一会儿，洋葱、红萝卜炒至变色后加入牛筋，把米酒、柱侯酱、蕃茄酱加入。 4.把酱料和牛筋翻炒均匀，加入热水差不多没过材料，最后把木瓜加入，盖上锅盖大火烧至开锅。 5.开锅后调中火烧15分钟，然后调小火焖3至4小时，中间要多次开锅翻动以免糊锅。 6.焖3小时后加入蠔油和盐继续焖半小时以上，汤汁黏稠牛筋软糯就可以关火了，关火后盖上盖子让余热继续焖1小时，让汤汁变得更浓稠。 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。