特点： 味香肉滑，造型奇特。

主料：白鳝500克。

配料：葱白，日式烧汁，鸡粉，味精，糖，老抽，精盐，胡椒粉，香油各适量。

制法：

１将白鳝宰杀洗净。

２将白鳝剔出鱼刺，切成寸段。

３将日式烧汁，鸡粉，味精，糖，老抽，精盐，胡椒粉，香油对成调料，腌制鳝肉，用葱白片和竹网包好。

４将包好的鳝段入门成热油中浸炸成熟，捞盘装盘即成。