竹笋清汤炖甲鱼

配料： 主料：甲鱼1只750克。

副料：水发竹笋50克，青菜心调料：精盐3克，味精2克，八角1克，葱段5克，姜块5克，绍酒15克，清汤1000克。

特色： 鲜嫩味醇，荤素滋补

菜系： other

操作： 甲鱼洗净，放入汤盆，四周摆放竹笋加清汤，放入

调料蒸制熟烂，去掉葱、姜、八角、放入青菜心即

成。