菜油 适量
牛油 适量
老油 适量
大葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
海椒 适量
豆瓣 适量
醪糟 适量
冰糖 适量
香叶 适量
白芷 适量
茴香 适量
丁香 适量
山奈 适量
八角 适量
桂皮 适量
陈皮 适量
草果 适量
白寇 适量
肉蔻 适量
准备好作料，大葱、姜、蒜、花椒、海椒、香料十多种、醪糟、豆瓣、老油、牛油、白糖。
先下大葱，熬葱油！
这三个才是重点，牛油、老油、老料！
先下蒜、后姜！
蒜炸黄、姜炸卷
再花椒
下豆瓣
香料、老油、牛油
下醪糟
再反复翻炒半个多小时
换个大盆盆装
再切点菜准备起：梅林午餐肉、鲜排骨、滑肉片、自家香肠、黄花菜、鲜香菇、荷心、南瓜由于晚上没买菜，所以主打的毛肚、鸭肠、鳝鱼、腰片等菜没有上。
荷心、香菇、老南瓜
梅林午餐肉、鲜排骨、滑肉片、鸭郡子