§ 简介
制法
（1）燕窝水发后处理干净，控净水分。
（2）净斑鸠出水后抹老抽炸至金黄色，入汤加入虫草、葱姜等同蒸40分钟至将脱骨。
（3）鸽蛋煮熟去皮炸成淡黄色、入味。
（4）将燕窝放置斑鸠四周撒入鸽蛋，扒以斑鸠原汁即可。
§ 特点
色泽艳丽，香浓适中，形象生动。
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