钟定香(1898—1932年)，本县苏区青溪村人，出生在贫农家庭。读过私塾，是当地有名的裁缝师。1923年春，他与钟木英组织青溪乡农会，任农会执行委员，发展会员800多人，并组织农民自卫军30多人。1926年12月，他在海丰党训班学习时，加入中国共产党。1927年6月，他被选为中共紫金县委委员。7至9月，他率部参与粉碎丘国忠率领的民团3次“进剿”的战斗。12月，他出任第三区苏维埃政府执行委员兼第三区赤卫大队党代表。

1928年2月，国民党军及民团1000多人进攻炮子青溪，他组织区、乡赤卫队阻击敌人，激战三天三夜，打退敌人的进攻，毙敌90多名，缴获追击炮一门、弹药一批。3月，国民党军黄旭初部大举进攻苏区，他转移到海陆惠紫边区坚持游击战争，联系散失的党员恢复党支部和区委。1930年，钟定香提升为海陆惠紫革命委员会主席团成员。1932年8月11日，他率领一个分队在炮子伯公凹活动时，被叛徒杀害，时年34岁。