指的是有些店家把营业时间延长到晚上10时以后，有的到12时，但不做到通宵，好像是员工上中夜班一样。

这些店家有奎元馆朝晖新店、状元馆、太子楼、大宋坊等等，他们的原则是晚餐不很早就收摊，而是有顾客来就继续营业，有的做到夜晚10时，超过一些也没关系。

在夜晚的这一段营业时间里，有的店家继续白天的方式，有的有所创新。比如奎元馆、太子楼推出了夜宵的一些小菜和点心，还供应茶水、饮料、果汁、套餐、甜品、小吃，以方便游客和市民。

这些店家的经营者认为，中夜宵比较切合实际，因为通宵营业成本高，来吃的人不多，不如做中夜宵，把最旺的一段时间的生意搞好，满足了夏天夜晚市民外出休闲纳凉的需求。