制作原料

具体做法

美食特点

食疗作用(芝麻 银鱼)

制作原料

银鱼、芝麻、姜、鸡汤、料酒、精盐、味精、湿淀粉、熟猪油等。

具体做法

1、姜，分别切成细丝；

2、银鱼入沸水中烫过，捞出浸在酒碗中待用；

3、炒锅置旺火上，注入鸡汤；

4、加少量清水烧开，放入银鱼，加入精盐

5、沸起后撇去浮沫，加入料酒、味精，推匀，

6、用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上熟猪油，出锅盛汤盆，撒上芝麻即成。

美食特点

色彩美观，火香宜人，滑鲜软嫩，健脾益胃。

食疗作用

芝麻

1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有膳食纤维、维生素B1、B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分； 芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；

2. 芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症；

3. 芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；

有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效；

可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。

银鱼

属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

适合人群

一般人都可食用

尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。

食疗作用

银鱼味甘、性平，归脾、胃经；

有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。