作者：宣为民
出版日期：2008
页数：47
分类： 工业技术 >烹调技术
概述是关于正宗北方家常菜的一本书，该书详细的介绍了关于北方家常菜的做法以及做每道菜的详细的步骤，并且图文并茂生动易懂。
板炸里脊
酥炸白肉片
腐皮肉卷
西法肉串
脂油丸子
椒盐排骨
麻仁三丝卷
香酥鹿肉条
咖喱牛柳串
包炸仔鸡
华佗丸子
脆皮炸鸡
酥炸鸡柳串
炸卤味凤爪
西式炸鸡
碎炸鸡条
香酥鸡翅
裹炸鸭胸肉
香酥鸭子
脆皮乳鸽
鹌鹑麻饼
蛋清面鱼
板炸鳕鱼块
炸凤尾虾
高丽虾仁
软炸皮皮虾
螃蟹鲜
生炸鱿鱼须
酥脆鹅肉
红薯饼
萝卜丸子
香酥蕨菜卷
酥香小黄鱼
酥炸面筋丝
西法芦笋条
一口酥
脆皮山药卷
炸茄夹
脆皮藕盒
芝麻素卷
生炸牛肉片
脆皮大肠
脆皮春卷