书 名: 这样吃素更营养
作 者：张奔腾
出版社： 北京出版社
出版时间： 2006年1月1日
ISBN: 9787200062403
开本： 16开
详述专家对您的养生指导
教您不可不知的食用宜忌挑选等小常识
采用轻松的形式逼真的画面
组合成让您受益一生的营养菜谱手册。
33种精选食材+33种经典菜谱
张奔腾中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国烹饪协会理事、中国食文化研究会理事、中国菜创新研究院研究员、辽宁省餐饮行业协会副会长、《饮食科学》杂志专家顾问。曾参与和主编《新派辽菜》、《创新东北菜》、《北方家常菜谱》、《家庭实用菜谱大全》、《天天饮食》、《快乐厨房》、《酱料五味坊》、系列丛书及《满汉全席》、《中国名菜大观》《中式烹调师》（职业技能培训考核坚定教材）等著作50余部，并在《中国烹饪》、《中国食品》、《餐饮世界》、《东方美食》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品百余篇。2001年赴台北中华美良展，获“厨艺超群”金鼎奖杯;2002年11月被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”、“国际美食评委”荣誉称号;2003年成为国际认证行政总厨;2004年获中国百名行业创新杰出人物金像奖，被评为“中国饭 店业优秀职业经理人”;2005年7月被中国领导科学研究院授予“博学位”。
1 大白菜
鸳鸯白菜
2 萝卜
红烧萝卜
3 冬瓜
琥珀冬瓜
4 土豆
香辣土豆丝
5 黄瓜
木须黄瓜片
6 茄子
鱼香茄子
7 芹菜
芹香四溢
8 菜花
咖喱菜花
9 洋葱
葱头炒蛋
10 油菜
香菇油菜
11 茭白
翡翠茭白
12 菠菜
三丝菠菜
13 甘蓝
紫色甘蓝
14 笋
雪花冬笋
15 莲藕
翡翠莲藕
16 苦瓜
白玉苦瓜
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