请输入您要查询的百科知识:

 

词条 蘸水菠菜蛋羹
释义

材料

菠菜适量、淀粉适量、鸡蛋2个、色拉油少许、食盐适量、醋适量、生抽适量、白胡椒适量、辣椒油适量

准备

菠菜(摘去黄叶后洗净沥水)、淀粉、鸡蛋

白胡椒粉、食盐。注意:如果没有白胡椒粉可以换成花椒粉

醋、生抽、辣椒油

做法

锅内加凉水,烧开。注意:利用烧开水的时间来进行步骤1、2,这样可节省不少的时间

淀粉加少许水调成水淀粉

鸡蛋加适量食盐和白胡椒粉搅打均匀,倒入之前调好的水淀粉,搅拌均匀待用

水烧开后,将菠菜放入锅中焯烫至叶子变软,捞出过凉。将过凉之后的菠菜挤净水分,将根部切去不用,菠菜切成1cm左右的小段

将切好的菠菜放入鸡蛋液中,搅拌均匀

准备一个耐高温的长方形型容器,在四边和底部均匀的抹上油。注意:油一定要涂抹均匀,否则蛋羹成熟后不易取出。如果没有长方形的容器,用其他形状的容器也可以。用长方形容器主要是方便菜品成熟之后切块造型

将搅拌好的菠菜蛋液倒入容器中,盖上保鲜膜放入蒸锅,大火,上气之后再蒸制10-15分钟

利用蒸菠菜蛋羹的时候,用醋、生抽和辣椒油根据自己的口味调一个蘸水。注意:如果是给老人小孩食用,要适当减少辣椒油的用量

菠菜蛋羹蒸好之后,放凉,将容器倒扣,菠菜蛋羹就可以取出,切成条状或者片状,搭配蘸水即可食用。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/25 8:06:37