做炸虾肉鲜奶的材料
炸虾肉鲜奶做法
主料:虾肉500克
辅料:鸡蛋清100克 牛奶100克 糯米粉100克
调料:淀粉(玉米)5克 盐3克 花生油50克
1. 将虾肉洗净上笼蒸15分钟,冷后拆肉
2. 将蛋白打匀
3. 糯米粉加鲜奶搅匀,加蛋白打匀
4. 在煲内下油45克,放入调料煮开锅后,放入蛋白、糯米粉,边搅打煮,搅煮至幼滑而又有勒勒力时放入虾肉,搅匀,再煮开锅,倒入抹油的盆中
5. 晾凉后切件,沾上淀粉,放入滚油中炸至微黄色,上盘,可沾砂糖吃,也可沾蚝油或淮盐吃.
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