原料

做法

小贴士

原料

高粉500克、杂仁粉100克、酵母10克、糖25克、盐2克、奶粉30克、红枣泥80克、黄油50克、（但2只+牛奶）350克、酒浸果干200克

做法

1. 混合除黄油和果干外的所有原料，后油法机器揉出膜，再低速揉入酒浸果干。

2. 基础发酵。

3. 发酵结束，排气分割成四份，滚圆松弛15分钟。

4. 小饭盒抹油撒粉防粘。

5. 面团牛舌卷放入小饭盒，抹油进行二次发酵。

6. 发至满膜，入烤箱。

7. 烤箱120度预热，烤30分钟，表面上色后关上火或者盖锡纸。

小贴士

1. 烤温自行调节。

2. 高粉用前需过筛。

3. 杂仁粉有大杏仁、腰果、瓜子，也可以只用一种，大家随意吧。

4. 酒浸果干小熊用的是葡萄干和蔓越莓干。

5. 后油发出膜比较快。

6. 这种不是防粘的吐司盒一定要抹油撒粉，不然很难脱模。

7. 小熊不想在打个鸡蛋涂表面了，所以就抹了层油，如果抹蛋液的话成品会很漂亮的。