原料

做法

特点

小提示

原料

调料

食用油·25 克高汤·2 小匙

精盐·1 小匙

味精· 小匙

材料

水发玉兰片·150 克

猴头菇·250 克

生姜·1 小块

香葱·2 棵

做法

1.将猴头菇放入沸水中焯透后捞出用凉水冲凉，沥干水分切片，和洗净的葱、姜一起装入碗内，用盐、味精、高汤调味，上蒸锅蒸熟，取出扣入盘中；

2.玉兰片洗净，切成0.2 厘米厚的片，入锅煮透，捞出，摆于圆盘四周，淋上蒸猴头菇的汤汁即可。

特点

鲜咸适口，诱人食欲。

小提示

因为猴头菇中水分含量过多，需将水分沥干，才能吸收调味汁，增加菜品的鲜醇度。