口味：香辣 工艺：炒

干妈风味兔的制作材料：

主料：兔肉500克

辅料：鸡蛋清50克

调料：植物油25克,香油5克,料酒10克,白砂糖5克,豆豉10克,咖喱3克,嫩肉粉8克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)5克,吉士粉2克,花椒2克,芝麻10克,泡椒4克,姜3克,大蒜（白皮）5克,辣椒(红,尖,干)5克

教您干妈风味兔怎么做，如何做干妈风味兔才好吃　1. 将兔肉洗净切丁，加精盐、江米酒、嫩肉粉、吉士粉、淀粉、鸡蛋清、咖喱、植物油拌匀；

2. 干辣去蒂、籽切成段；

3. 泡辣椒去蒂、籽剁成末；

4. 炒锅注油烧至五成热，下入兔丁滑散至断生，捞去控油；

5. 炒锅留底油烧热，下入干辣椒段、花椒粒、泡辣椒末炒香，加入豆豉略炒，放入姜蒜片、兔丁、白糖翻炒至熟，撒入味精，淋入香油炒匀，再撒入熟芝麻即可。

小帖士-健康提示：

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。