| 词条 | 鱼香香菇铁板鲈鱼 |
| 释义 | 简介制作难度：普通 所需时间：一小时 菜品口味：鱼香 主要工艺：炖 主要食材：水产类 食材明细鲈鱼 600g（一条） 香菇 大蒜、葱、姜 豆瓣酱 辣椒 酱油 盐 糖 白胡椒 白酒（高度） 制作方法鲈鱼切斜刀，在双面抹上盐和白胡椒。裹上保鲜膜，放在冰箱里腌制6小时。 将鱼从中间劈开。 电饼铛里面倒上油。 将鱼平放在电饼铛里面，用油刷均匀的将油刷在鱼的两面。 盖上电饼铛，大概10分钟左右，打开盖子，看到鱼的表面变成焦黄色。 葱姜蒜都切成大片。 新鲜的香菇切片。 使用平底不粘锅，里面倒油，加入辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱煸炒出香味。 倒入香菇，煸炒。 加入酱油、盐、糖、白酒和适量没过香菇的水。 慢慢的放入煎好的鱼，盖盖子焖上5分钟，使得鱼肉入味。 出锅。小心的将鱼盛入盘子里面。 |
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