词条 | 鱼香青豆 |
释义 | 摘要鱼香青豆的做法详细介绍菜系及功效:私家菜 防癌抗癌食谱 口味:鱼香味 工艺:清烹 鱼香青豆的制作材料: 主料:青豆200克 调料:白砂糖10克,醋10克,姜5克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,泡椒8克,盐1克,味精3克,色拉油50克,淀粉(豌豆)5克 做法: 1.青豆洗净,入沸水汽锅煮至刚熟时捞起;淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。 2.泡红椒去蒂和籽,剁细;姜、蒜切成末,葱切成葱花。 3.用盐、味精、白糖、醋、素高汤40毫升、水淀粉调成鱼香味汁。 4.炒锅放在火上,下油加热至五成热,下泡红椒、葱、姜、蒜,炒香并呈红色,倒入素高汤40毫升,放入青豆,烹入味汁,起锅装盘即成。 |
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