【菜名】 鱼茸香菇盒

【菜系】 徽菜菜谱

【主料】 菌藻

【做法】 蒸

【味型】 咸鲜

【成菜】 热菜

是安徽地方传统菜肴。成菜鱼茸嫩美，香菇咸鲜，白中透红，造型可爱。

主料

青鱼茸 干香菇

调料

精盐 味精 葱 姜汁 淀粉

制作过程

1．青鱼茸加葱姜汁、味精调味搅上劲。

2．干香菇去蒂洗净，用味水煮透，沥干水气，抹上干淀粉，再抹上青鱼茸。

3．鱼茸香菇上笼蒸熟，出笼淋上明芡。

注意事项

鱼茸应选新鲜青鱼制成；干香菇要洗净杂质。