| 词条 | 油粘米 |
| 释义 | 品质特点米粒细长，晶莹洁白，油脂量高，香滑软熟，饭后齿颊留香。用砂锅煲饭香味四溢，饭面泛起油光，把饭粒放到纸上有油迹留下，故称之为油粘米。 品牌分类马坝油粘米，鹅塘油粘米，穗穗平安油粘米，增城油粘米，金熊油粘米。 生产环境油粘米依靠当地特有的土壤、水质、气候和人文等因素，运用独特的选育、加工工艺进行生产，米质观感晶莹光亮，富有光泽和油质感。 质量技术要求一）稻谷品种。 美香粘、银粘等经品种审定的系列油粘品种。 （二）栽培。 早造（春植）在3月10日前播种，4月20日前后抛（插）秧；晚造（秋植）在7月10日前播种，8月1日前抛（插）秧。每亩用种量1.5千克，大田每亩基本苗数4至6万，合理密植。 施放有机质基肥，合理追肥。合理排灌，薄水抛（插）秧，浅水分蘖，够苗露田，中期适度晒田控苗，浅水抽穗灌浆，湿润黄熟。 （三）加工。 稻谷除杂→去石→砻谷→谷糙分离→碾米→抛光→白米分级→色选→包装。 （四）质量特色。 米粒小巧玲珑，无腹白，晶莹剔透、半透明，富有油质感，成饭后，饭粒稍曲卷，似虾状，入口香滑而软硬适中。 米粒长度>5mm，长宽比>3，千粒重12~17g，直链淀粉（干基）含量16~20%；垩白度≤3.0%；胶稠度≥70mm |
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