材料

做法

功效

材料

香蕉1000克，花生油1000毫升、豆沙馅125克、鸡蛋清150毫升、白砂糖150克，京糕100克。

做法

先将香蕉去皮，切成长方形的片。京糕碾成泥备用。铺平切好的香蕉片，用京糕泥抹匀香蕉片，并在上面盖一片香蕉片，抹上一层豆沙馅，再盖上一层香蕉片。然后用手将其轻轻压实，就做成了香蕉夹。鸡蛋清放入碗内，用筷子沿一个方向不断搅动成泡沫状，再加入适量淀粉伴成蛋清糊。将锅置火上，加入花生油，烧至六成热。把香蕉夹放入蛋清糊中挂糊，然后投入锅中，炸成金黄色之时捞出，摆入盘内。撒上白砂糖即成。

功效

油炸香蕉夹具有健脾胃，润肠燥的功效，适宜于治疗脾胃虚弱，饮食减少，肠燥便秘，痔疮出血等病症。